테스트키친 : 포카치아 만들기

포카포카치아치아(Focaccia)는 이탈리아의 전통적인 평평한 빵으로, 주로 올리브오일과 허브로 풍미를 낸 것이 특징입니다. 간단히 말해, "이탈리아식 올리브오일 빵"이라고 생각하면 됩니다.

포카치아(Focaccia)는 이탈리아의 전통적인 납작한 빵(flatbread)으로, 올리브 오일과 허브, 소금 등을 넣어 구워낸 것이 특징입니다. 피자 도우와 유사한 반죽을 사용하지만, 보통 더 두껍고 촉촉하며 풍미가 깊습니다.

🥖 포카치아의 특징

• 재료: 밀가루, 이스트, 물, 올리브 오일, 소금

• 식감: 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉함

• 풍미: 올리브 오일과 허브 향이 풍부함

• 모양: 사각형 또는 둥근 납작한 모양

🧄 자주 사용되는 토핑

• 허브: 로즈마리, 타임 등

• 야채: 올리브, 방울토마토, 양파

• 치즈: 파르미지아노 레지아노, 페타 등

• 기타: 마늘, 고추 플레이크, 앤초비 등

🍽️ 포카치아의 활용

• 단독으로 먹거나

• 올리브 오일 & 발사믹 식초에 찍어 먹음

• 샌드위치용 빵으로 활용

• 수프나 샐러드와 곁들여 식사용 빵으로 사용

🇮🇹 어원과 유래

• ‘Focaccia’는 라틴어 "focus" (난로, 화덕)에서 유래됨

• 고대 로마 시대부터 존재했던 전통적인 빵으로, 다양한 지역에서 지역별 특색을 담아 발전