테스트키친 : 타르트만들기

오늘 테스트키친에서는 선물용으로 포장될 타르트 200개를 구워 보았습니다. 오븐의 성믕도 확인할 수 있는 좋은 경험이었습니다.**타르트(Tarte)**는 얇은 **파이지(crust)**에 과일, 크림, 치즈, 고기 등 다양한 속재료를 채워 구워낸 프랑스식 파이 요리입니다. 달콤하거나 짭짤하게(sweet or savory) 만들 수 있으며, 모양이 예쁘고 맛이 다양해 디저트나 브런치, 전식으로 자주 사용됩니다.

🥧 타르트의 기본 구조

1. 파이지 (Tart Shell, Crust)

주로 파트 슈크레(Pâte Sucrée, 단맛) 또는 파트 브리제(Pâte Brisée, 무맛) 반죽 사용

버터 풍미가 강하고, 바삭한 질감

2. 속재료 (Filling)

달콤한 타르트: 커스터드, 과일, 초콜릿, 잼

짭짤한 타르트: 치즈, 채소, 고기, 계란 (예: 키쉬)

3. 토핑 (선택)

신선한 과일, 견과류, 허브, 잼 글레이즈 등으로 장식